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2026年营养师面试题及膳食搭配知识含答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型代表？

A.粗米

B.豆腐

C.白菜

D.苹果

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.高度依赖红肉

C.多吃蔬菜水果

D.限制精制糖的摄入

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.对于孕中期妇女，以下哪种营养素需求量显著增加？

A.蛋白质

B.钙

C.维生素C

D.铁

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的膳食纤维？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

8.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.锌

B.铁

C.钙

D.磷

9.对于糖尿病患者，以下哪种主食更适合？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糯米

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼肉

B.豆制品

C.水果

D.谷物

二、多选题（共5题，每题3分）