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2026年食品安全与食品包装材料安全测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.中国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.食品安全国家标准代号通常以哪个字母开头？

A.GB/T

B.GB

C.SN

D.HB

3.食品中农兽药残留超标属于食品安全风险中的哪一类？

A.微生物污染风险

B.化学性污染风险

C.物理性污染风险

D.生物学污染风险

4.下列哪种微生物是典型的食源性致病菌？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.青霉菌

5.食品安全风险评估的四个基本步骤依次是？

A.暴露评估、毒理学评估、风险特征描述、风险管理

B.毒理学评估、暴露评估、风险特征描述、风险管理

C.风险评估、风险管理、风险沟通、暴露评估

D.暴露评估、风险特征描述、毒理学评估、风险管理

6.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生