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2026年糖厂考试试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是糖厂生产过程中主要的能量来源。

2.糖厂常用的过滤介质包括_______、_______和_______。

3.糖厂中常用的防腐剂是_______，其作用是抑制微生物的生长。

4.糖厂中常用的脱色剂是_______，它能够有效去除糖液中的色素。

5.糖厂中常用的浓缩方法包括_______和_______。

6.糖厂中常用的干燥方法包括_______和_______。

7.糖厂中常用的发酵剂是_______，它能够将糖转化为酒精。

8.糖厂中常用的灭菌方法包括_______和_______。

9.糖厂中常用的分离方法包括_______和_______。

10.糖厂中常用的检测方法包括_______和_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.糖厂中常用的过滤介质只能用于液体过滤。（×）

2.糖厂中常用的防腐剂只能用于食品防腐。（×）

3.糖厂中常用的脱色剂只能去除糖液中的色素。（×）

4.糖厂中常用的浓缩方法只能提高糖液的浓度。（×）

5.糖厂中常用的干燥方法只能去除糖液中的水分。（×）

6.糖厂中常用的发酵剂只能将糖转化为酒精。（×）

7.糖厂中常用的灭菌方法只能杀死微生物。（×）

8.糖厂中常用的分离方法只能分离固体和液体。（×）

9.糖厂中常