食堂发生中毒应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

食堂作为学校、企事业单位等公共场所的重要组成部分，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为有效预防和应对食堂中毒事件，保障人民群众的生命财产安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.食堂中毒事件应急指挥部

（1）指挥长：食堂负责人

（2）副指挥长：食堂主管、食堂厨师长

（3）成员：食堂员工、食堂卫生管理员、食堂安全员、食堂保卫人员等

2.食堂中毒事件应急指挥部职责

（1）负责食堂中毒事件的应急指挥、协调和处置工作；

（2）组织制定食堂中毒事件应急预案，并定期进行修订和完善；

（3）负责食堂中毒事件的调查、处理和善后工作；

（4）负责食堂中毒事件的宣传教育工作。

3.食堂中毒事件应急指挥部下设以下小组：

（1）应急处理小组：负责食堂中毒事件的现场处置、救治伤员、隔离病患等工作；

（2）调查处理小组：负责食堂中毒事件的调查、取证、分析等工作；

（3）宣传教育小组：负责食堂中毒事件的宣传教育、信息发布等工作；

（4）后勤保障小组：负责食堂中毒事件的物资保障、人员调配等工作。

三、应急响应

1.食堂中毒事件分级

根据食堂中毒事件的严重程度，分为以下三个等级：

（1）一般事件：食堂中毒人数在10人以下，无死亡病例；

（2）较大事件：食堂中毒人数在10-50