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2026年营养学基础知识与营养健康知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量适宜比例大致为（）。

A.10%、30%、60%

B.50%、30%、20%

C.30%、40%、30%

D.20%、50%、30%

4.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.牛奶

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.评估个体营养状况最基本、最常用的方法之一是（）。

A.营养数据库查询

B.24小时膳食回顾

C.生物化学检测