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2025年从业人员食品安全知识培训考试试题库(答案+解析)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.食品安全总监B.主要负责人C.食品安全员D.质量部门负责人

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每季度

3.下列哪种疾病的患者，在治愈前可以从事接触直接入口食品的工作（）

A.活动性肺结核B.细菌性痢疾C.高血压D.化脓性皮肤病

4.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，五年

5.依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业应当建立（）的食品安全风险防控动态管理机制。

A.日管控、周排查、月调度B.日检查、周整改、月总结

C.日巡查、周研判、季部署D.日登记、周汇总、月上报

6.预包装食品的包装上应当有标签，下列哪项不属于标签必须标明的事项（）

A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表

C.生