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素食者的营养搭配注意事项

近年来，选择素食的人越来越多。有人为了健康，有人出于对环境的关切，也有人是基于信仰或对动物生命的尊重。无论出发点是什么，吃素早已不是一件稀奇事。可是，素食并不等于简单地把肉从盘子里拿走，更不等于随便吃些主食、蔬菜和水果就能高枕无忧。许多人在转向素食之后，身体出现了一些微妙的变化，有人精力下降，有人容易怕冷，有人指甲变脆、头发掉得多，也有人体检时发现某些指标不理想。这些现象背后，往往不是“吃素不好”，而是营养搭配出了问题。

这篇文章想做的事情，就是把素食者的营养搭配注意事项讲清楚。我们会从现状出发，找出问题，科学评估个人情况，再制定可操作的搭配方案，并落实到一日三餐之中