2025年中职营养与食品卫生（营养配餐实操）试题及答案.docVIP

2025年中职营养与食品卫生（营养配餐实操）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.可乐

2.人体所需的三大产能营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

4.膳食中钙的良好来源是

A.谷类

B.奶类

C.蔬菜类

D.水果类

5.缺乏维生素A容易导致

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

6.中国居民膳食宝塔中，建议每天谷类食物的摄入量是

A.200-300克

B.300-500克

C.500-700克

D.700-900克

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.牛肉

B.苹果

C.豆腐

D.蜂蜜

8.以下哪种油相对更健康？

A.猪油

B.花生油

C.棕榈油

D.地沟油

9.人体缺铁会引起

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.