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2026年全国公共营养师之四级营养师考试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供必需氨基酸

4.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是：

A.猪肝

B.大米

C.橙子

D.植物油

5.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量适宜比例范围是：

A.50%-60%，20%-30%，10%-15%

B.40%-50%，30%-40%，20%-30%

C.30%-40%，40%-50%，10%-20%

D.20%-30%，50%-60%，10%-15%

6.以下关于食物腐败变质描述错误的是：

A.是微生物作用的结果

B.会导致食物营养价值降低

C.不会改