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2026年营养与食品卫生学综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的矿物质元素是（）。

A.钙

B.钠

C.氯

D.铁

E.锌

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与构成多种酶和激素？（）

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素A

E.矿物质

3.以下哪种食物不是优质蛋白质的来源？（）

A.鱼肉

B.豆类

C.蛋类

D.瘦肉

E.精制面粉

4.人体每日所需能量中，主要用于维持基础代谢的是（）。

A.体力活动消耗

B.食物热效应

C.基础代谢

D.非活动性消耗

E.骨骼生长

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

6.缺乏哪种维生素会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D