第二节-微生物工程常用微生物及培养基.pptVIP

蔗糖一般来自甘蔗或甜菜,在发酵培养基中常用的甜菜或甘蔗糖蜜是在糖精制作过程中留下的残液。用于生产疫苗的培养基,通常是用牛血清蛋白、牛肉汁等蛋白质作为碳源二、工业上常用的氮源

无机氮源包括氨水、铵盐或硝酸盐等;有机氮源包括玉米浆、豆饼粉、花生饼粉、棉籽粉、鱼粉、酵母浸出液等。其功能是构成菌体成分,作为酶的组成分或维持酶的活性,调节渗透压、pH值、氧化还原电位等三、无机盐

无机盐是微生物生命活动所不可缺少的物质。其主要功能是构成菌体成分、作为酶的组成部分、酶的激活剂或抑制剂、调节培养基渗透压、调节pH值和氧化还原电位等。2·硫酸镁镁是某些细菌的叶绿素的组成分。一般革兰阳性菌对镁的最低要求量是25mg/L革兰阴性菌为4一5mg/L硫存在于细胞的蛋白质中,是含硫氨基酸的组成分。硫是构成一些酶的活性基。培养基中的硫已在硫酸镁中供给,不必另加。1·磷酸盐磷是某些蛋白质和核酸的组成成分。磷酸盐在培养基中还具有缓冲作用。常用K3PO4·3H2O、K3PO4和Na2HPO4·12H2O等另外,玉米浆、糖蜜、淀粉水解糖等原料中还有少量的磷。磷含量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时,菌体转向合成缬氨酸;但磷含量过低,菌体生长不好。3.钾盐钾不参与细胞结构物质的组成。它是许多酶的激活剂。谷氨酸发