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胆囊炎急性发作的饮食限制

胆囊炎急性发作是临床上非常常见的急腹症之一，很多人都是在饱餐一顿、吃了几口油腻食物或者劳累之后突然出现右上腹剧烈疼痛，疼得直不起腰，甚至伴有恶心、呕吐、发热。经历过的人都知道，那种疼痛来得又急又凶，让人坐立不安。而在治疗和恢复的过程中，饮食限制是非常关键的一环。吃错了，可能前面的治疗前功尽弃；吃对了，身体才能慢慢缓过来。可是，很多患者和家属对“到底该怎么吃”并不清楚，常常陷入各种各样的误区。本文围绕胆囊炎急性发作的饮食限制，从背景、现状、分析、措施、应对、指导、总结几个方面展开，尽量把道理讲透、把方法说清，让患者在饮食上既知道怎么做，也明白为什么这么做。

一、背景：胆囊与胆囊炎急性发作的基本认识

（一）胆囊是一个什么样的器官

胆囊位于肝脏的下方，形状像一个小梨。很多人以为胆囊是产生胆汁的地方，其实这是一个常见的误解。胆汁主要是由肝脏持续不断分泌的，胆囊更像是胆汁的“仓库”和“浓缩站”。肝脏每天分泌的胆汁进入胆囊后，胆囊会把其中的水分吸收掉一部分，使胆汁浓缩数倍到十几倍。这样一来，当人体需要消化食物时，胆囊就能迅速排出浓度较高的胆汁，帮助消化脂肪。

胆囊的排空受神经和体液因素调节，其中非常重要的是胆囊收缩素。进食后，尤其是食物中的脂肪进入小肠后，小肠黏膜会分泌胆囊收缩素，这种物质会促使胆囊收缩，同时让胆道下端的括约肌松弛，于是胆汁被排入肠道，参与脂肪的消化和