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2026饮食健康与营养过剩测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每题只有一个选项是最符合题意的。）

1.下列哪种营养素是人体组织构成、能量供应和生理调节所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取的？

A.脂肪

B.水分

C.维生素C

D.糖类

2.被世界卫生组织列为最不健康的饮食模式之一，“三高一低”指的是？

A.高蛋白、高维生素、高纤维、低糖

B.高能量、高脂肪、高糖、低盐

C.高水分、高矿物质、高热量、低脂

D.高碳水化合物、高钙、高钠、低维生素

3.长期摄入过多的糖分，除了可能导致能量过剩和肥胖外，最直接相关的健康风险是？

A.脂肪肝

B.佝偻病

C.龋齿

D.贫血

4.以下哪种食物成分的过量摄入是导致“隐性饥饿”的主要原因之一？

A.蛋白质

B.维生素A

C.微量矿物质（如铁、锌）

D.脂肪

5.“超重”和“肥胖”通常是根据哪个指标来衡量的？

A.身高

B.体重

C.体质指数（BMI）

D.腰围

6.每日摄入食盐量超过特定限度，主要会增加以下哪种慢性疾