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2026年营养与膳食平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪一项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.糖类

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.水果

D.油脂

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进铁吸收

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷类食物的量为？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-250克

D.250-300克

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烧

D.蒸

7.评价膳食质量常用的指标不包括？

A.营养素密度

B.营养素均衡性

C.能量摄入量

D.食物多样性

8.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C