畜禽屠宰检疫质控细则.docx

畜禽屠宰检疫质控细则

一、总则

本细则旨在规范畜禽屠宰全链条的检疫质控动作，阻断重大动物疫病及人畜共患病通过肉品流入消费终端的传播路径。全文依据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《动物检疫管理办法》及《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY/T467）等强制性要求编制，适用于本厂生猪、牛羊及禽类屠宰加工的日常检疫与异常处置。

?必须严格执行本细则规定的同步检疫与无害化处理程序。

?严禁屠宰未按规定佩戴畜禽标识、无《动物检疫合格证明》的畜禽。

?优先采用信息化手段（如电子出证、智能图像识别辅助检疫）提升质控精准度；若不具备数字化条件，应当采用纸质台账配合人工双复核。

二、组织架构与职