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2026年食品安全与食品添加剂法规普及效果测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项描述是正确的？

A.食品生产者可以生产经营标注“无添加”的食品，但无需遵守相应的国家标准。

B.食品安全风险监测信息由国务院食品安全监督管理部门统一发布，其他任何机构不得发布。

C.食品添加剂是指在食品加工、制作、保存等过程中添加的，能够改善食品品质、色香味、防腐或提高营养价值物质的食品原料。

D.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

2.下列哪种食品类别属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的允许使用食品添加剂的类别？

A.蒸馏酒（白酒）

B.桌面摆放的醋

C.自制面包

D.鲜榨橙汁

3.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期后的批号

4.国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门应