54食品分析第六章水分和水分活度值的测定解析.pptVIP

2.I2+SO2+H2O+3C5H5N2C5H5NHI+C5H5NSO3氢碘酸吡啶硫酸吡啶硫酸吡啶很不稳定,与水发生副反应,形成干扰。若有甲醇存在,则可生成稳定的化合物。3.卡尔费休试剂（KFR）:I2.SO2.C5H5N以1：3：10的比例溶解在CH3OH溶液中。卡尔·费休试剂：量取670ml，甲醇（4.1)或乙二醇甲醚（4.2)于1000ml干燥的磨口棕色瓶中，加入85g碘（4.3)，盖紧瓶塞，振摇至碘全部溶解，加入270ml吡啶（4.4)，摇匀，于冰水浴中冷却，缓慢通入二氧化硫（4.5)，使增重达65g左右，盖紧瓶塞，摇匀，于暗处放置24h以上。4.KFPeq：卡尔费休试剂对水的等价值，表示与1mLKFR试剂完全反应的水分含量值（mg/mL)。1mL试剂相当于3.5mg水。标定方法：纯水法、甲醇水标准试剂和二水合酒石酸钠法。％水分含量＝KFPeq×V×100/mV－滴定样品所用的KFR试剂体积，mL;m-样品质量mg.第六章水分和水分活度值的测定