粮油加工工艺职业技能考试试题及详细答案解析（2026技士级）.docx

粮油加工工艺职业技能考试试题及详细答案解析（2026技士级）

适用岗位：粮油加工技士、制米工、制粉工、油脂精炼工、仓储检验员

考试说明：本试卷紧扣粮油加工行业实操考核标准，涵盖稻谷加工、小麦制粉、油脂制取与精炼、粮油检验、设备操作、安全生产六大核心内容，题型贴合在岗定级、职业技能等级考试真题风格，解析结合生产现场实际，适合考前刷题、岗位考核、技能自测。

总分：100分考试时长：120分钟

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.稻谷加工过程中，去除谷壳的工序称为

A.碾米

B.砻谷

C.抛光

D.精选

答案：B

解析：砻谷是稻谷加工的第一道核心工序，利用砻谷机胶辊挤