2026年公共营养师三级考试冲刺押题试卷分享.docVIP

2026年公共营养师三级考试冲刺押题试卷分享

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.软脂酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏可导致（5分）

A.脚气病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

4.下列属于常量元素的是（5分）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（5分）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.食物蛋白质的生物学价值主要取决于（5分）

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.必需氨基酸的含量和比值

D.食物的来源

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？（5分）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.人体能量的主要来源是（5分）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪种食物是补钙的良好来源？（5分）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.土豆

10.膳食调查的方法不包括（5分）

A.称重法

B.记账法

C.化学分析法

D.24小时回顾法

答案：

1.B

2.C

3.B

4.C

5.C

6.C

7.C

8.C

9.B

10.C

解析：

1.鸡蛋富含优质蛋白质，大