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强化食品安全与健康监管

强化食品安全与健康监管

食品安全关乎人民群众身体健康与生命安全，也是衡量城市治理现代化水平的重要标尺。随着食品产业链条不断延伸、新业态新模式持续涌现、居民消费结构加快升级，传统监管方式已经难以完全适应复杂多变的食品安全风险形势。必须把食品安全与健康监管摆在更加突出的位置，以技术创新打通数据采集与风险识别堵点，以全链条治理压实各方责任，以社会共治凝聚多元合力，以健康导向推动从保安全向促健康跨越，构建覆盖生产、加工、流通、餐饮、消费各环节的现代化监管体系，让人民群众吃得放心、吃得营养、吃得健康。

一、技术创新与数字化手段在强化食品安全与健康监管中的作用

（一）食品溯源体系的深化应用。食品溯源是解决食品安全信息不对称、提升风险防控能力的重要基础。除基本的来源可查、去向可追、责任可究外，溯源体系还应向全生命周期管理深化。依托区块链、物联网、大数据等技术，把种植养殖、投入品使用、屠宰加工、检验检疫、仓储物流、终端销售等环节数据贯通起来，形成不可篡改的电子档案。对高风险食品建立“一品一码”“一企一档”，消费者扫码即可查看产地、批次、检测报告、保质期、运输温控等信息，监管部门可实时掌握食品流向。溯源数据还可与抽检数据、投诉数据、舆情数据叠加分析，识别某类食品在某一区域、某一渠道的异常聚集，提前发出预警，把问题食品拦截在上市之前。

（二）智能检测与快速筛查设施的布局优化。