2026年食品安全与健康管理测试题库.docxVIP

2026年食品安全与健康管理测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产、食品销售、餐饮服务

B.食品生产或者食品销售

C.食品生产、食品销售或者餐饮服务

D.以上均可以

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并组织实施？（）

A.市场监督管理部门

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家市场监督管理总局

3.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪一项？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或者保存日期

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的具体检测方法

4.HACCP体系中的“C”代表什么？（）

A.分析（Analysis）

B.控制（Control）

C.临界（Critical）

D.通讯（Communication）

5.下列哪种食品属于特殊医学用途配方食品？（）

A.婴幼儿配方食品

B.