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2026年饮食营养学核心考点测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、功能最广泛的矿物质是？

A.钙

B.钠

C.氯

D.铁

E.钾

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需氨基酸

D.吸收胆固醇

E.维持肠道菌群平衡

4.根据我国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量约为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

E.300-400克

5.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

E.煮

6.评价一个国家或地区居民营养状况的主要指标不包括？

A.身高体重指数（BMI）

B.营养不良患病率

C.各类食物消费量

D.血