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餐饮服务食品安全知识考试试题及答案2026

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》，餐饮服务从业人员健康合格证明的有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：餐饮服务从业人员健康合格证明有效期为1年，从业人员必须在有效期内从事接触直接入口食品的工作，到期后需重新进行健康检查。

2.餐饮服务单位采购食品及原料时，索证索票资料的保存期限应不少于（）

A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月

答案：B

解析：索证索票及进货查验记录的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2