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学校食堂食品安全从业人员考试题及答案.docxVIP

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  • 2026-11-05 发布于湖北
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学校食堂食品安全从业人员考试题及答案.docx

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    学校食堂食品安全从业人员考试题及答案

    1.从事接触直接入口食品工作的人员，必须持有什么？[单选题]*

    身份证和上岗押金单

    有效健康证明(正确答案)

    培训照片或培训签到表

    厨师证或技能等级证

    答案解析：

    从事接触直接入口食品工作的人员必须持有有效健康证明。

    2.从业人员患有霍乱、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病，应当怎么办？[单选题]*

    戴好口罩和手套继续上班

    调离接触直接入口食品岗位(正确答案)

    只做洗菜、切菜等粗加工，不碰熟食即可

    症状轻就上半天班，

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