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2026年食品安全与食品质量评价测试卷.docx

2026年食品安全与食品质量评价测试卷.docx

    2026年食品安全与食品质量评价测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

    A.感官特性

    B.生理功能

    C.安全标准

    D.市场需求

    2.下列哪项不属于食品质量的基本特性？

    A.安全性

    B.卫生性

    C.营养性

    D.包装美观性（非必要功能）

    3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）制

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