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2025年营养指导员技能竞赛题库及完整答案

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案：D

解析：维生素是人体不能自身合成，必须通过食物摄取的有机化合物，对人体的正常生理功能具有重要作用。

2.以下哪个年龄段的人群需要特别注意钙的摄入？

A.婴幼儿

B.青少年

C.老年人

D.孕妇

答案：C

解析：老年人由于骨骼密度下降，容易发生骨质疏松，因此需要特别注意钙的摄入，以维持骨骼健康。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.红薯

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，且质量高，被认为是优质蛋白质的来源。

4.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

答案：B

解析：维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

二、填空题

1.中国居民膳食指南推荐，成年人每天摄入的膳食纤维量应达到____克。

答案：25

解析：中国居民膳食指南推荐，成年人每天摄入的膳食纤维量应达到25克，以维持肠道健康。

2.儿童青少年每天需要摄入的钙量为____毫克。

答案：1000

解析：儿童青少年每天需要摄入的钙量为1000毫克，以满足骨骼生长的需要。