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2026年公共营养师知识要点冲刺押题

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A的主要来源是？

A.动物肝脏

B.谷类

C.豆类

D.蔬菜

4.蛋白质的互补作用是指？

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.膳食纤维的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

7.以下哪种食物血糖生成指数较低？

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

8.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

10.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类

11.公共营养师的职业守则不包括？

A.遵纪守法

B.诚实守信

C.保守秘密

D.追求个人利益

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