2026年公共营养师考试试题(附答案)解析.docVIP

2026年公共营养师考试试题(附答案)解析

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.花生四烯酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类B.谷类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.成年人每天适宜的食盐摄入量是（）

A.2克以下B.2-6克C.6-10克D.10克以上

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C

6.蛋白质的基本组成单位是（）

A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.土豆

8.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

9.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

11.以下哪种食物富含铁元素？