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2026年公共营养师资格认证真题汇编试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.膳食中膳食纤维的主要功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低胆固醇D.提供能量

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

8.中国居民膳食宝塔中建议成年人每天饮水量为（）

A.500-1000毫升B.1000-1500毫升

C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升

9.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？（）

A.白米饭B.糖果C.燕麦D.油炸薯