食品经营许可现场核查规范课件.pptxVIP

政务培训课件食品经营许可现场核查规范餐饮服务单位·现场核查·判定标准·操作规范汇报时间：2026

课程章节课程导览01核查制度与法规依据建立法规框架02受理审查与核查准备明确受理条件03现场核查通用要点展开通用核查内容04分业态专项核查要点展开专项要求05判定标准与整改复核掌握判定与闭环食品经营许可现场核查规范02/30

核查制度与法规依据依法核查，规范先行01

核查制度框架核查制度框架与上位法法规层级自上而下壹《食品安全法》及实施条例上位法基础贰《食品经营许可管理办法》《审查通则》总体制度框架叁《餐饮服务许可管理办法》餐饮业态专项规范核查执行路径确认申请事项对应的法规适用层级按审查通则与地方细则逐项执行风险分级审查餐饮服务、冷食制售等高危项目100%?实地核查食品销售经营者视风险情况抽查现场核查是餐饮许可审批不可省略的关键环节食品经营许可现场核查规范04/30

新规动态2026年新规动态与核查要求变化壹上海细则先行落地2026年2月10日起实施《上海市食品经营许可审查细则》共六章31条，覆盖总则、许可审查通用要求、食品销售、餐饮服务、经营管理及附则。贰总局123号令全国跟进2026年6月1日全国施行国家市场监督管理总局第123号令同步启动线上线下一体化专项检查，坚持逢店必查、违必重处。两项硬性配套要求后厨安装明厨亮灶，加工过程实时录像保存不少于30天外卖餐品必