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2026年健康饮食与慢性病预防习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.薯片

D.可乐

2.世界卫生组织推荐的成年人每日总脂肪摄入量一般不应超过总能量摄入的：

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

3.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.动物性肉类

B.淀粉类谷物

C.水果蔬菜

D.植物油

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.高钠饮食与哪种慢性病的发生风险显著增加？

A.1型糖尿病

B.高血脂

C.高血压

D.糖尿病肾病

6.“地中海饮食”模式被广泛认为对心血管健康有益，其主要特点不包括：

A.高摄入橄榄油

B.多吃鱼类和海鲜

C.限制红肉摄入

D.大量摄入加工甜食

7.以下关于饱和脂肪的描述，哪项是正确的？

A.主要存在于植物油中

B.摄入过多与低密度脂蛋白胆固醇升高