ISO 29981-2024 乳制品 双歧杆菌的计数 菌落计数技术 标准立项发展报告.docxVIP

乳制品双歧杆菌的计数菌落计数技术标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkproducts—Enumerationofbifidobacteria—Colony-counttechnique

摘要

随着益生菌乳制品市场的快速扩张，双歧杆菌作为核心功能菌株，其精准计数已成为产品质量控制、功效评价与市场监管的关键技术支撑。ISO29981-2024《乳制品双歧杆菌的计数菌落计数技术》由国际标准化组织（ISO）于2024年正式发布并实施，替代了原ISO29981:2010版本。该标准规定了乳制品中双歧杆菌的菌落计数方法，涵盖样品制备、选择性培养基选择、厌氧培养条件、菌落确认及结果计算等核心技术环节。本次修订在培养基配方、培养条件、确认试验及方法验证等方面进行了系统性优化，提升了检测方法的灵敏度、特异性与可重复性。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订内容、技术要点及实施意义，旨在为乳制品企业、检测机构及监管部门提供技术参考，推动我国乳制品微生物检测体系与国际标准接轨。

关键词：双歧杆菌；菌落计数；乳制品；ISO29981；选择性培养基；厌氧培养；标准化

Keywords:Bifidobacteria;Colony-count;Milkproducts;ISO29981;Selective