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2026年幼儿园食堂人员食品安全培训内容(2篇)

第一篇（全员基础实操类）

12026年幼儿园食堂食品安全核心合规要求

1.1主体责任划分

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及2026年校园食品安全巩固提升工作要求，幼儿园食堂实行园长负责制，园长为食品安全第一责任人，全面统筹食堂食安管理；分管后勤副园长为直接领导责任人，负责制度落地与资源保障；食堂管理员为直接责任人，具体承担日常管控、隐患排查、人员管理等职责；各岗位从业人员为岗位食安第一责任人，严格按规程操作，对本环节食安负直接责任。

各岗位责任清单如下：

厨师长：统筹食品加工全流程管