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2026食品安全与营养科学普及试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.煮熟的肉类

B.冷藏的熟肉制品

C.新鲜水果

D.热饮

2.“保质期”和“生产日期”相比，更能反映食品的？

A.初步检验合格时间

B.适合食用的最终期限

C.微生物开始生长的期限

D.包装完成的日期

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

4.下列哪种营养素缺乏最容易导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.在家中储存食用油时，下列做法错误的是？

A.使用干净、密封的容器

B.放置在阴凉、避光处

C.将油瓶口直接暴露在阳光下

D.避免与香辛料混放

6.食品标签上“无添加蔗糖”通常意味着？

A.该食品完全不含有任何糖类

B.该食品没有额外添加蔗糖或其代用品

C.该食品的糖分