2026-2027学年中职化学通用类高教版（2021·十四五）第二节 蛋白质课时过关卷.docxVIP

2026-2027学年中职化学通用类高教版（2021·十四五）第二节蛋白质课时过关卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题2分，共20分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，其组成元素中含量最多的是（）。

A.氢元素

B.氧元素

C.碳元素

D.氮元素

2.蛋白质中含有氨基（-NH?）和羧基（-COOH），因此它表现出（）。

A.氧化性

B.还原性

C.酸碱性

D.过氧化性

3.某蛋白质的相对分子质量约为60000，如果该蛋白质由基本组成单位氨基酸构成，则其至少含有的氨基酸数目大约是（）。

A.1000个

B.200个

C.60个

D.30个

4.下列物质中，不属于蛋白质变性因素的是（）。

A.高温加热

B.加入食盐溶液

C.加入浓酒精

D.加入强酸

5.向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，溶液会变成黄色，该现象称为（）。

A.蛋白质变性

B.蛋白质凝固

C.蛋白质颜色反应

D.蛋白质水解

6.下列关于蛋白质功能的叙述中，错