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群体性食物中毒应急预案

一、总则

1.1编制目的与适用范围

食物中毒事件的核心威胁在于短时间内集中发病、占用医疗资源、社会影响快速扩散。本预案针对食堂、承包餐饮单位、集体供餐场景可能发生的群体性食物中毒事件，明确「先救人、后溯因、再追责」的处置顺序，确保从首发病例报告到恢复供餐的全流程有据可依。

适用范围：

?本单位自办食堂及各分食堂发生的疑似食物中毒事件

?承包经营的餐饮服务商供餐引发的疑似食物中毒事件

?外卖、订餐渠道供餐引发、就餐者为本单位人员的疑似食物中毒事件

?一次事件中出现3例及以上具有相同进食史、相同症状的疑似病例即启动本预案；出现1~2例的参照本预案第七章单病例处置程序执行

1.2编制依据

?《中华人民共和国突发事件应对法》

?《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

?《食品安全事故应急预案管理办法》

?《食物中毒事故处理办法》

?《中华人民共和国传染病防治法》（用于鉴别排查）

1.3工作原则

?救人优先：一切资源先保障就医，溯因采样不得延误救治

?就地就近：按「症状轻重分级、轻重分院」原则分流，不集中涌向单一医院

?边处置边报告：报告与处置并行，禁止「查清了再上报」

?证据保全：留样、剩餐、呕吐物在处置同步封存，防止灭失

二、组织机构与职责

2.1应急指挥部

成立食品安全突发事件应急指挥部，组成与职责如下：

角色

担任人