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2026年营养膳食搭配知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.人体最大的消化腺是

A.胃

B.肝脏

C.胰腺

D.胆囊

2.下列哪项不属于人体必需的宏量营养素

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐第一条是

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

4.成年人每日推荐饮水量约为

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500-1700毫升

D.2500毫升

5.下列食物中，富含植物性蛋白质且被称为“植物肉”的是

A.大豆

B.牛肉

C.鸡蛋

D.鱼

6.人体缺乏哪种微量元素会导致缺铁性贫血

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7.膳食纤维主要存在于

A.精制米面中

B.加工肉类中

C.蔬菜、水果、全谷杂粮中

D.动物性脂肪中

8.油脂中营养价值最低的是

A.植物油

B.动物油

C.氢化植物油

D.橄榄油

9.下列哪种烹饪方式最能减少营养素的损失

A.炸

B.煎

C.炖

D.烤

10.儿童缺碘的主要危害是

A.佝偻病

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.贫血

11.中国居民平