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素食料理食谱

这道菜色彩丰富、营养均衡，是以豆腐和各种新鲜蔬菜为主料，搭配香浓酱汁炖煮而成的家常菜。操作简单，适合忙碌的工作日或者家人聚餐。

食材清单(Serving:4persons)

主要材料(MainIngredients)

北豆腐：1块(约400克)，切成大小均匀的立方体

混合蔬菜：1大碗

茄子：200克，去蒂切圆片或条

土豆：1个，去皮切滚刀块

油菜/清炒菜：150克

青椒/红椒：1个，去籽切块(可选，增加色彩)

胡萝卜：1根，去皮切片

洋葱：半个，切丁

木耳(干)：5-6朵，提前泡发后洗净，撕小块

香菇(干)：3-4朵，提前泡发后洗净，切片或撕小块

调味酱汁(SeasoningSauce)

生抽：3汤匙(45毫升)

老抽：1茶匙(5毫升)(用于上色，可选)

蚝油：2汤匙(30毫升)

白糖：1.5茶匙(约8克)

盐：适量(根据口味调整)

生抽(或素蚝油)：1汤匙(用于混合酱汁时尝味)

水淀粉：1汤匙淀粉+2汤匙水(用于勾芡，可选)

蒜末：2汤匙

姜末：1茶匙

食用油：适量

异(IngredientsExtraNote)

蔬菜种类可以根据时令和个人喜好自由替换，例如：西兰花、笋、藕等。确保各种蔬菜的炖煮时间适中。

烹饪步骤(CookingSteps)

北豆腐切成约3-4厘米见方的立方体。可以在开水锅中焯烫一下（约30秒），捞出沥