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裱花技能考核试题及详细答案

考核说明：本试题适用于裱花师初级、中级技能考核，分为理论知识、实操技能两部分，总分100分，理论40分，实操60分。考核内容贴合门店日常裱花工作，侧重实用性、规范性和实操熟练度。

考试时长：理论30分钟，实操60分钟

第一部分理论知识试题（共20题，总分40分）

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1、常规生日蛋糕裱花使用的动物性淡奶油，最佳打发温度为（）

A、0℃-2℃B、4℃-8℃C、10℃-15℃D、常温

2、淡奶油打发至适合裱花的状态，正确的质感是（）

A、流动性强、无纹路B、出现清晰挺立纹路、倒扣不流动C、轻微结