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2026年食品安全与营养健康常识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.下列哪种食品储存方式最有利于保持蔬菜中维生素C的含量？（）

A.置于阴凉干燥处

B.放入冰箱冷藏

C.用保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏

D.放入冰箱冷冻

3.“QS”标志已被“SC”标志取代，“SC”代表的意思是（）。

A.食品安全认证

B.食品生产许可

C.食品质量合格

D.食品绿色环保

4.以下哪种食物中容易含有黄曲霉毒素？（）

A.大米

B.花生

C.玉米

D.马铃薯

5.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不应超过总能量摄入的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

6.以下关于阅读食品标签的说法，错误的是（）。

A.