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冷链运输管理试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于冷链运输核心要素的是（）。

A.温度控制

B.湿度管理

C.包装防护

D.运输速度

2.根据《食品安全法》，需全程温度监控的食品不包括（）。

A.冷冻肉类

B.乳制品

C.罐头食品

D.疫苗

3.冷链运输中，冷藏车常用的制冷机组类型是（）。

A.机械压缩式

B.液氮制冷式

C.热电制冷式

D.太阳能制冷式

4.根据《冷链物流分类与基本要求》GB/T24616，冷链运输的温度监控频率应不低于（）。

A.每小时1次

B.每30分钟1次

C.每15分钟1次

D.每10分钟1次

5.冷链运输中，易腐食品的“3T原则”不包括（）。

A.温度

B.时间

C.湿度

D.技术

6.下列设备中，不属于冷链运输专用设备的是（）。

A.冷藏车

B.蓄冷箱

C.普通货车

D.温度记录仪

7.冷链运输中，冷冻食品的典型储存