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小学五年级综合实践活动第一单元《和面》第一课时教学设计

【教材分析】

《和面》是五年级上册综合实践活动第一单元的第一课时，属于劳动教育与综合实践相融合的主题内容。面粉加水揉成面团，看似寻常的家务活，实则蕴含着比例、测量、状态观察、动手操作等多重学习价值。本课选取和面这一载体，意在让学生从真实生活情境出发，掌握水与面粉的基本配比，经历称量—混合—揉制—醒发的完整流程，在双手与材料的直接对话中形成初步的劳动技能，养成有条理做事的习惯。

从课程定位看，本课承担着单元开门课的任务。后续课时的馒头制作、花样面点创意，都建立在学生真正会和面、会判断面团状态的基础之上。第一课时的质量，直接决定整个单元实践活动的成败。

【学情分析】

五年级学生动手欲望强，对厨房劳动抱有天然好奇，多数学生在家庭中见过家长和面，少数学生有过帮厨经历。但这种见过停留在模糊印象层面：水放多少凭感觉，面软了加面、面硬了加水的循环困局普遍存在。学生对比例的认识停留在数学课本的练习题里，尚未形成用比例解决真实问题的意识。此外，学生卫生习惯、工具整理意识参差不齐，需要在第一课时就立好规矩。

【教学目标】

一、价值体认层面。学生亲历和面全过程，体会一餐一饭背后的劳动付出，萌发对家务劳动的尊重与参与意愿。

二、责任担当层面。学生能在小组内承担明确分工，遵守操作卫生规范，养成用完即收、台面整洁的习惯。

三、问题解决层面。学生掌握面粉与