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2026年食品安全与食品添加剂使用与检测习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项活动不属于食品生产环节？（）

A.食品原料的加工处理

B.预包装食品的包装和标签印刷

C.食品添加剂的生产

D.食品经营者采购食品

2.下列哪种物质按照我国现行法规标准，不允许作为食品添加剂使用？（）

A.维生素C（抗坏血酸）

B.蔗糖

C.赤藓糖醇

D.三聚氰胺

3.食品添加剂GB2760标准中，对每种允许使用的食品添加剂都规定了其适用的食品类别和（）。

A.最大生产量

B.推荐使用量

C.最大使用量或限量

D.允许添加的生产企业名单

4.下列关于食品防腐剂使用原则的表述，错误的是？（）

A.应在保证食品安全的前提下，尽量减少使用量

B.应选择抑菌、防霉效果最好的防腐剂

C.应根据食品的特性和生产工艺选择合适的防腐剂

D.在允许使用的范围内，可以无限量添加以延长保质期

5.食品添加剂迁移是指食品添加剂从（）转移到食品包材或其他食品中的