2026年食品添加剂法规与食品安全检测技术与管理与应用测试卷.docxVIP

2026年食品添加剂法规与食品安全检测技术与管理与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于中国《食品安全法》对食品添加剂的定义范围？

A.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的物质

B.为防腐和防虫、防霉等目的而加入食品中的物质

C.添加到食品中、纯粹为了增加其营养价值的功能性食品成分

D.未经处理、仅作为食品原料本身加入食品中的物质

2.根据中国国家标准，食品添加剂按其功能分类，下列哪项功能类别不属于GB2760的规定？

A.甜味剂

B.酸度调节剂

C.食品添加剂新资源食品

D.食品加工助剂

3.下列关于食品添加剂使用原则的表述，哪项是错误的？

A.不得添加非食品原料

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的

C.添加剂的使用应符合相应的功能要求

D.可以无限量添加以保证食品效果

4.食品标签上强制标示“含食品添加剂”的食品类别主要是？

A.所有使用食品添加剂的预包装食品

B.仅使用营养强化剂的预包装食品

C.仅使用着色剂或甜味剂的预包装食品

D.仅