原创力文档餐工培训试题及答案
一、单选题（每题1分，共10分）
1.餐工人员在上岗前应该进行哪项操作？（）
A.饮酒B.洗手C.佩戴饰品D.化妆
【答案】B
【解析】餐工人员在上岗前应该进行洗手操作，保持手部卫生。
2.食品储存时应该遵循的原则是？（）
A.堆叠存放B.分类存放C.潮湿存放D.阳光直射存放
【答案】B
【解析】食品储存时应该分类存放，避免交叉污染。
3.餐具消毒的正确方法是什么？（）
A.用酒精擦拭B.用开水烫C.用消毒液浸泡D.用肥皂清洗
【答案】C
【解析】餐具消毒的正确方法是用消毒液浸泡
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