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2026年茶艺师茶叶知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.被誉为中国“茶祖”的是谁？

A.吴理真

B.神农

C.西汉张骞

D.唐代陆羽

2.下列哪种茶属于经过发酵的茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

3.下列哪个省份不是中国主要的红茶产区？

A.福建武夷山

B.云南滇红

C.江苏宜兴

D.安徽祁门

4.制作乌龙茶特有的工艺是：

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.晾青

5.中国十大名茶中，属于白茶的是：

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.白毫银针

D.祁门红茶

6.茶叶中含量最丰富的生物活性物质是：

A.蛋白质

B.茶多酚

C.脂肪

D.维生素C

7.茶叶存放过程中，最容易导致茶叶变质的是：

A.潮湿

B.强光

C.密封

D.干燥

8.冲泡绿茶通常适宜的水温大约是：

A.85℃-90℃

B.95℃-100℃