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2026年高中生物第七章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，利用的是哪种微生物的无氧呼吸作用？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.青霉菌

2.在果酒发酵过程中，需要控制环境中的氧气含量，其原因是？

A.酵母菌需要氧气进行有氧呼吸以快速繁殖

B.氧气会抑制酵母菌的无氧呼吸

C.氧气是酒精发酵的必要原料

D.缺氧环境有利于防止杂菌污染

3.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是？

A.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶分解蛋白质

B.腐乳制作过程中需要加盐和酒来抑制杂菌生长

C.腐乳的发酵过程中有机物会分解，但总能量会增加

D.腐乳制作过程中需要控制适宜的温度和湿度

4.基因工程中，将目的基因导入受体细胞的过程称为？

A.基因重组

B.基因表达

C.基因测序

D.基因转化

5.限制性核酸内切酶主要用于？

A.连接DNA片段

B.割裂DNA片段

C.合成DNA片段

D.复制DNA分子

6.