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2026年最新食品营养学试题与答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的宏量营养素是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体内合成糖原的主要场所是：

A.肝脏和肌肉

B.肝脏和脂肪组织

C.肾脏和脂肪组织

D.肺脏和肌肉

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

5.能够提供能量的营养素包括：

A.蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素

B.蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质

C.蛋白质、脂类、碳水化合物、水

D.蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.棉籽

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动