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食品安全管理员完整考试题库及答案

选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间是（）

A.2015年10月1日

B.2018年12月29日

C.2021年4月29日

D.2009年6月1日

答案：A。解析：《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行，后续虽有修正，但正式实施的核心时间为2015年10月1日。

2.食品冷藏储存的适宜温度范围是（）

A.-18℃以下

B.0℃-4℃

C.5℃-10℃

D.10℃-15℃

答案：B。解析：冷藏储存旨在抑制微生物繁殖，0℃-4℃的环境可有效减缓多数致病菌的生长速度，延长食品