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2026食品安全与食品质量测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不是《食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售

C.确保食品质量安全，诚信经营，接受社会监督

D.建立食品溯源体系，记录食品的生产、销售信息

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的营养成分表和过敏原信息

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.维生素C

C.苋菜红

D.山梨酸钾

4.食品中污染物限量指标主要针对的是：

A.食品添加剂

B.食品中天然存在的有害物质

C.食品生产过程中产生的有害物质

D.食品包装材料迁移到食品中的有害物质

5.下列哪种检验方法属于微生物检验？

A.紫外分光光度法

B.气相色谱法

C.肉眼感官检验

D.平板计数法

6.